Палеодиета. Ешьте то, что предназначено природой, чтобы снизить вес и укрепить здоровье

• Избавление от лишнего веса без изнурительного подсчета калорий, постоянного взвешивания порций и мучительного чувства голода.
• Восстановление естественной чувствительности клеток к инсулину и ликвидацию предпосылок метаболического синдрома.
• Нормализацию кислотно-щелочного равновесия и электролитного баланса (высокий уровень калия при минимальном потреблении натрия).
• Надежную кардиопротекцию и гармонизацию липидного профиля крови благодаря здоровому балансу мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот.
• Снижение маркеров системного воспаления и защиту желудочно-кишечного тракта за счет исключения антинутриентов, фитатов и лектинов.
• Понятную трехступенчатую стратегию перехода, позволяющую без стресса внедрить рацион на всю жизнь.

О курсе

Этот курс представляет собой научно обоснованное руководство по питанию, опирающееся на законы эволюционной биологии, антропологии и биохимии обмена веществ. В отличие от сиюминутных коммерческих диет, создатели которых обещают чудеса ценой экстремальных ограничений, палеолитический протокол возвращает организм к его изначальной природной норме.

В основе системы лежит простое правило: употреблять продукты, к которым наш генетический аппарат адаптировался на протяжении 333 поколений охотников-собирателей. Это постное мясо, дикая рыба, яйца, некрахмалистые овощи, сезонные ягоды, плоды и полезные растительные жиры. Из рациона последовательно исключаются продукты аграрной и промышленной эпохи — зерновые культуры, бобовые, молоко и переработанные полуфабрикаты со скрытой солью и рафинированными сахарами.

Курс не требует слепого следования догмам или социальной изоляции. Программа предлагает выверенный поэтапный алгоритм освоения системы через двухнедельные адаптационные циклы и запланированные свободные приемы пищи, превращая здоровое питание в комфортный и устойчивый стиль жизни.

Почему важно

Современное общество переживает масштабный метаболический кризис. В погоне за быстрыми результатами миллионы людей бросаются в крайности — от опасных кетогенных рационов с избытком соленого жирного бекона и сыров до обезжиренных высокоуглеводных диет, разрушающих чувствительность к инсулину. Оба этих пути ведут к метаболическому тупику: росту атерогенного холестерина, сосудистым повреждениям, системному закислению тканей и быстрому возврату сброшенных килограммов.

Наш геном практически не изменился за последние десять тысяч лет. Организм современного горожанина физиологически идентичен организму древнего охотника-собирателя. Пытаясь кормить древнее тело рафинированными злаками, сахаром, молочным казеином и избыточной солью, мы провоцируем возникновение болезней цивилизации — ожирения, атеросклероза, гипертонии, остеопороза и аутоиммунных нарушений. Приведение ежедневного рациона в строгое соответствие с эволюционной программой устраняет первопричину этих патологий.

Об авторе

Лорен Кордейн (Loren Cordain) — доктор философии, профессор биологии и физиологии питания, признанный ведущий исследователь палеолитического рациона человека. На основе многолетних антропологических данных, кросс-культурных исследований изолированных популяций охотников-собирателей и клинических испытаний метаболизма профессор Кордейн сформулировал фундаментальные принципы естественного питания, вернувшие здоровье тысячам людей по всему миру.